Oleje posmażalnicze – oleje zużyte, po-frytury. Oleje posmażalnicze są mieszaniną tłuszczów zwierzęcych i roślinnych powstałych głównie na skutek tzw. smażenia na głębokim tłuszczu. W Europie przy smażeniu głównie wykorzystuje się oleje rzepakowe, palmowe, sojowe i słonecznikowe, ale także wszelkiego rodzaju masła, margaryny i smalce. Po wstępnej termicznej przeróbce i procesie filtracji olej ten wykorzystywany jest głównie jako paliwo opałowe, a także ostatnio jako surowiec do produkcji estrów metylowych